沙茶牛肋条 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的沙茶牛肋条 <302小厨房>方法

这次我们用的是带骨牛肋条，均匀分布的油花先经过煎至释放多余油脂和香气，搭配沙茶酱独特的香气和花生酱醇厚的口感，两个小时的慢炖脱骨却不散烂，甚是美味！

这次是给一大家子人做的，所以用得牛肋条的量比较大，各位可以根据自己的情况增减~

用料  

沙茶牛肋条 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 这是这次选用的带骨牛肋条

3. 放较多的油，放入蒜粒和姜粒将表面煎至微焦

4. 盛出备用

5. 增高油温，烧热后，放入所有牛肋条，不要用翻炒的方式，用筷子辅助把每一个面煎至微焦释放油脂和香气

6. 像这样就可以，盛出备用，倒掉多余的油

7. 不用刷锅，放入沙茶酱小火炒出香气

8. 之后加入牛肋条快速翻炒

9. 加入石湾米酒继续翻炒至酱料稀释

10. 把其他的所有调料和配料一同放入锅中

11. 加入足量的清水（冷水热水都可以）

12. 烧开后滤去浮沫

13. 保持大火烧20min，之后转中小火，盖上锅盖再炖90min

14. 时间到了之后可以尝一下软烂程度是否合乎自己的口感，再尝尝咸淡（收汁之后会变咸），之后就可以大火收汁了
    
    如果想用这个汤再涮点什么也可以不收汁

15. 上桌啦~~~

16. 是不是很诱人！

小贴士

1，如果油花比较多的牛肋排第一步煎至的时候时间可以长一些，防止过油；

2，芹菜和白洋葱在收汁之前请取出，防止过烂影响整体美观度。