水洗凉皮如何做才美味，怎么做水洗凉皮简单又好吃

闲不住家里研究面食

用料  

水洗凉皮的做法  

1. 准备适量面粉

2. 一点点加水和面（高筋面粉需要烫水烫开，再和低筋面粉和面水用凉水加盐）

3. 直到把面粉都能揉到一起

4. 放入密封开始醒面5分钟

5. 拿出来继续揉面直到揉光继续放回去醒面，时间可以长一些

6. 加水开始洗面

7. 直到洗成筋道的面筋

8. 面筋上撒上发酵粉密封放置

9. 面水沉淀2.3小时倒掉上面清水

10. 准备好锣，每个锣舀2勺（根据勺子大小不同可调整）保证能覆盖到整面就行，上锅蒸

11. 蒸出来面皮上面刷一层油防治粘在一起，取出晾凉

12. 将面筋发酵好蒸熟（15分钟）切条晾凉

13. 待所有面水蒸完，准备好调料及辅材，

14. 切条状放入调料。（蒜水、芝麻酱、辣椒油，生抽，白糖，花椒，五香粉，醋）等拌匀开吃

小贴士

洗面多洗一会，蒸的手法要保证蒸匀。