茄子狂人最爱:茄子嫩肉食谱大全及做法,烹饪好吃的茄子狂人最爱:茄子嫩肉方法
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老公一向不爱茄子,所以我也很少买茄子,前阵子突发奇想,自己想了一个不用腌制、不用过油的健康吃法,想不到老公一吃就爱上,已经要求我做了三次了,没有失败的!
用料
茄子 | 1个 |
梅肉 | 250克 |
生抽 | 勺 |
蚝油 | 克 |
糖 | 克 |
淀粉 | |
姜粉 | |
大葱 | |
辣椒和蒜蓉(可选) |
茄子狂人最爱:茄子嫩肉的做法
先处理肉:我买的是盒马鲜生的西班牙进口梅肉(别误会,比国产的肉便宜多了),取两片解冻切粗丝,不要切太细,不然吃起来没有感觉,梅肉非常嫩,幼儿也可以吃;加入酱油、蚝油、姜粉、糖、玉米油一点点,腌制十分钟后加入淀粉。
处理肉后把茄子🍆洗干净,不用去皮,切薄片,上锅大火蒸十分钟,关火闷五分钟。变软即可,皮的颜色不要全部变暗,不然一会会全部变糊。
平底锅热玉米油,喜欢辣的这个时候可以加辣椒🌶️和蒜蓉,我家不吃辣不吃蒜;下肉丝炒开,半熟的时候下茄子,搅拌搅拌,加两勺酱油,试一下味道,撒一把葱花,上锅开吃!
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