盐焗黄脚立如何做才美味，怎么做盐焗黄脚立简单又好吃

老公超爱“炳胜”家的这道菜，经过我反复的研究还有请教了一位广东师傅之后，终于味道能达90%以上相像了👏👏👏分享给大家

用料  

盐焗黄脚立的做法  

1. 准备好材料：两条黄脚立，重点是要新鲜的，冷冻鱼绝对不行哦！冷冻鱼不适合做焗（师傅说的，敲黑板）！洋葱半个，红洋葱味道会更香，但是我没有，我疫情助农买的是白洋葱…然后姜切片，蒜去皮就可以了

2. 把鱼切段，拌上盐焗粉，盐，糖，胡椒粉，主角是盐焗粉，所以盐糖那些少量一点点就行，拌完腌一会儿，腌好后再加一些花生油拌一拌，目的就是把腌好的味道封住

3. 最后撒上些地瓜粉（没有地瓜粉用生粉代替）搅拌均匀

4. 锅中无水无油空烧，烧到锅很热了（滴水成荷叶状）我认为这步很重要，一定要烧热不然会粘锅！！

5. 放入花生油，倒入洋葱姜蒜翻炒一下

6. 均匀地在上面铺一层鱼，尽量不要重叠（我今天的鱼有点多了）尽量平铺哈

7. 大火烧5分钟转小火2分钟，开盖往锅边缘浇料酒，也可以不开盖，直接在盖的边缘把料酒浇进去（这步师傅教的我还不熟练，所以我是开盖的）浇完料酒关火

8. 撒上香菜

9. 开吃！超级无敌香的！

小贴士

这道菜的黄脚立鱼也可以换成鲈鱼哦，我也有试过，也很成功的！来了广州之后才知道黄脚立鱼，第一次听到的时候还觉这鱼怎么那么像人的名字（当时听成黄小丽了😅😅😅😅）