盐焗小立鱼如何做才美味,怎么做盐焗小立鱼简单又好吃
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盐焗是一种十分具有特色的烹饪方式,它主要就是利用盐为传热介质将原料焗熟。这样的成菜特点是肉质细嫩、干香味厚。
用料
千舟渔超市冰鲜小立鱼 | 300g |
粗海盐 | 500g |
姜 | 少许 |
盐焗小立鱼的做法
将原料备齐,姜切片。小立鱼去肚、去鳞、然后挂在通风处风干。
先在锅内放入粗盐,用切好的姜片埋进沙中。将风干好的小立鱼放进粗盐内然后大火焗熟。
按照图片所示将小立鱼埋好,大火焗20分钟。
等焗好后将小立鱼拿出来,然后加上香菜进行装饰就可以啦!
小贴士
风干的时候尽量不要在鱼的表面留有水分,不然会 比较咸。
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