厨趣阁下饭小菜油茄子做法烹饪大全 地道下饭小菜油茄子如何做
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用料
| 茄子 | 4个 |
| 生抽 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
下饭小菜油茄子的做法
茄子洗净蒸3分熟，不要蒸过了影响口感
![下饭小菜油茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "下饭小菜油茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
撕成条晒半干
![下饭小菜油茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "下饭小菜油茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅烧热入油，油量大一些，花椒大料凉油下锅炸香，去花椒不用。加姜丝，葱花，蒜末煸香，放入生抽烧开晾凉倒入茄子中，没过茄子。再放入辣椒油
![下饭小菜油茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "下饭小菜油茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
入冰箱，2小时以后或过夜吃即可。时间越长越入味，姜要切成细丝才好吃
![下饭小菜油茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "下饭小菜油茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
成品
![下饭小菜油茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "下饭小菜油茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
调料根据茄子量增减
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