老干妈烧肉如何做才美味,怎么做老干妈烧肉简单又好吃
- 家常菜
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前年春节回陕西凤翔老家,去了一个当地有名的厨师家吃饭。当时吃到这个,觉得很好吃就询问了做法。咸香微辣,可以配米饭,也可以夹热馒头、白吉馍。
用料
猪五花肉 | 800克 |
老干妈 | 3勺 |
葱姜料酒酱油 | 少许 |
食用油 | 2勺 |
老干妈烧肉的做法
我买了一块五花肉方,正好800克。根据自家情况来,多少都可以。
切成1·5厘米见方的块,冷水下锅加少许白酒,水开捞起洗净。
炒锅上火加两勺油(如果你买的肉比较肥就不加油,干锅炒),放葱姜一起炒至肉有些焦黄色。
烹入料酒酱油。
加开水没过肉块,小火40分钟。中途搅拌一下,最后拣出葱姜不要。
中大火收汁,加老干妈豆豉辣酱。翻拌2分钟即可。
出锅装盘,享受美味吧。
小贴士
不需要放盐,糖。
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