超简单超级香的糖醋排骨!食谱大全及做法,烹饪好吃的超简单超级香的糖醋排骨!方法
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在国内的时候就喜欢吃妈妈做的糖醋排骨,但是总感觉很麻烦,而且怕掌握不好糖醋比例。直到!我发现了超级简单零失败的糖醋排骨酱汁!
老抽:料酒:生抽:米醋:冰糖=0.5:1:2:3:3.5!
用料
排骨 | 克 |
姜 | 2+3片 |
香葱 | 2小根 |
蒜 | 3 瓣 |
料酒 | 1勺+10g |
老抽 | 5g |
生抽 | 20 g |
米醋 | 30 g |
冰糖 | 35克 |
盐 | 适量 |
超简单超级香的糖醋排骨!的做法
排骨顺着骨头切成小块,凉水下锅焯水。加入两小片姜和一小根香葱,一勺料酒。
等水烧至沸腾后打一下浮沫,继续开水煮3-5min把排骨捞出来,温水冲洗干净,备用
蒜、姜切片,葱切碎
灵魂糖醋汁!!
料酒:生抽:米醋:冰糖=1:2:3:3.5
老抽我是在后边放的。
以料酒为基准,料酒10g,生抽20g,米醋30g,冰糖35g
一定要是米醋!锅烧热,加入油,油热后加入葱姜。
因为排骨还是有一些肥肉,加上最近在减肥。所以油加的比较少!倒入排骨,翻拌
加入蒜片,翻炒。注意⚠️火不要开太大,避免蒜炒糊了!
这个时候用排骨出的油稍微煎一下排骨,用筷子🥢轻压排骨,并及时翻面。不煎也可以,只是煎过之后表皮会稍稍酥脆一些。
待排骨煎好之后,加入调好的酱汁!加入一小勺(约5g)老抽,翻拌。
加入没过排骨的开水,开小火炖。调料汁都加进去之后的颜色⬆️
炖20min
尝一下汤的味道,依据口味放盐
再炖5-10min现在可以尝一小块了
时间上来讲是熟了,如果想更软烂时间可以适当加长。
打开盖子开大火收汁,收到差不多就可以出锅啦!摆盘,撒点白芝麻和香葱!
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糖醋排骨
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