上海风味家常红烧茄子食谱大全及做法，烹饪好吃的上海风味家常红烧茄子方法

家里有个小女孩很喜欢吃红烧的。
茄子也是她喜欢的。

用料  

上海风味家常红烧茄子的做法  

1. 大蒜5瓣。切头，拍碎。

2. 茄子「自己种的，稍细」。滚刀切块，我喜欢稍微细长一点。

3. 冷锅加油，油热，下大蒜。出香味。茄子吸油，记得多放点油。

4. 下茄子，翻炒。一直大火。可稍微长点时间。直到感觉茄子酥软。

5. 加稍许盐。一点点就好。因为后面要加酱油，翻炒。加糖，翻炒。

6. 继续加一勺老抽、稍许蚝油和生抽。翻炒。

7. 如果锅干，可加水。待调料充分混合，出锅。好吃，下饭，拌入米饭，闷头扒饭。

小贴士

油要多一些。
喜欢吃辣，可加尖椒。