厨趣阁孜然烤肉酱烧排骨做法烹饪大全 地道孜然烤肉酱烧排骨如何做
- 家常菜
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用料
| 排骨 | 适量 |
| 卷心菜 | 适量 |
| 大喜大烤肉酱 | 适量 |
| 炖排骨料包:花椒/大料/陈皮/香叶/葱/姜 | 适量 |
| 孜然 | 适量 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 蚝油 | 少量 |
| 酱油(或老抽) | 少量 |
| 水淀粉(淀粉+适量水) | 少量 |
孜然烤肉酱烧排骨的做法
排骨洗净凉水入锅，大火烧沸撇出浮沫，放炖料包(炖料用干净纱布包起来)，转中小火炖大约50分钟左右，至排骨软烂捞出控水，用适量大喜大烤肉酱腌制至少半小时。
卷心菜洗净控水，手撕成大块备用。
锅少油烧热，入卷心菜大火迅速翻炒几下，加少量蚝油大火炒至八分熟，装盘备用。
另起锅，入少油烧热，小火炒香孜然粒，入蒜片炒香，入腌制的排骨，改大火迅速翻炒几下，加少量白糖和蚝油继续几下，最后加适量水淀粉勾芡至稍浓稠，出锅装盘。(不用炒太长时间，因为排骨是熟的，入味即可)
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