营养早餐汉堡的详细做法大全,简单又营养的营养早餐汉堡做法

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用料  

营养早餐汉堡的做法  

1. 首先将牛奶、糖、蛋液放入面包桶

2. 再倒入高筋面粉和奶粉

3. 最后在高筋面粉中间挖个小洞放酵母，盐放在角落里

4. 启动面包机的iMix模式揉面20分钟

5. 制作汤种:牛奶和面粉倒入奶锅里不停搅拌

6. 小火煮至粘稠状态

7. 达到65度就可以离火了

8. 稍微放凉后，把汤种倒入面包桶内继续和面，揉面15分钟后加入黄油

9. 一般揉两个iMix程序，即40分钟就能拉出不容易破的手套膜,揉好的面团拿出来

10. 盖好保鲜膜室温发酵至两倍大

11. 用手指沾粉在中间戳一个洞，若不回缩不反弹就是发酵好了

12. 然后取出面团按压排气

13. 均匀分成6等份，并且揉圆

14. 放汉堡模上常温发酵至两倍大，轻按面团有弹性不凹陷就是发酵好了

15. 汉堡胚表面刷一层薄薄的全蛋液，撒上白芝麻

16. 放入烤箱中层上下火180度烘烤18分钟

17. 出炉后，放到烤网上晾凉

18. 锅中倒入少许油煎鸡蛋，撒一点点盐

19. 汉堡胚中间切开，加入沙拉酱、生菜、西红柿、鸡蛋、火腿、奶酪片，再盖上汉堡胚

20. 一顿营养丰富又快手的早餐就做好了

21. 相比直接法，65度汤种法（在面团中加入熟面糊）提高了面包的持水量，使得面包倍加柔软
    这份量能做6个汉堡胚

小贴士

1、不同牌子的面粉吸水性不一样，所以要根据面团的情况酌量增减面粉和液体
2、酵母不能直接接触液体和糖盐，以免影响酵母的活性
3、烘烤时，汉堡胚上色后可以盖上锡纸，以免上色过深