「柠檬虾两吃」夏天就该这样吃虾，清爽不油腻！的详细做法，「柠檬虾两吃」夏天就该这样吃虾，清爽不油腻！做法技巧

天气越来越热，口味也更偏好清爽些。这时候柠檬就成为了调味的首选，搭配低脂弹牙的大虾，凉拌开胃，热炒酸香，一冷一热都简单快手，可谓夏日必备！

用料  

【柠檬虾两吃】夏天就该这样吃虾，清爽不油腻！的做法  

1. 虾洗净后剪掉虾须和头上的刺，挑出虾线，挤掉头部脏物；

2. 柠檬用手压着滚一滚，挤出汁水，滤掉柠檬籽。

3. 凉拌柠檬虾
   ❶ 水加姜片、料酒煮沸，放入大虾，变色后再煮半分钟，捞出过冰水；
   ❷ 小米辣、蒜末、盐、糖、生抽拌匀，倒入柠檬汁和百香果调匀；
   ❸ 酱汁倒入虾中，加柠檬片拌匀即可，冷藏入味后食用更佳。

4. 胡椒柠檬虾
   ❶ 柠檬汁中加白胡椒粉、砂糖调匀；
   ❷ 热锅冷油，放蒜末和小米辣煸香，虾炒到两面变红，倒入调好的柠檬汁，加盖中火焖1到2分钟；
   ❸ 撒熟白芝麻炒匀，点缀少许葱花。