黄金牛角包的详细做法大全,简单又营养的黄金牛角包做法

看到它我就想起阳光，烤得金黄金黄的牛角包，外皮油亮，在灯光的照射下泛起点点星光，浓郁的黄油香扑鼻而来，直接用手撕着吃便能感到阵阵的幸福。

用料  

黄金牛角包的做法  

1. 将酵母粉溶解于50℃温水中，搅拌均匀备用

2. 面包机中依次加入高筋面粉，蛋黄，盐，细砂糖，黄油，酵母水

3. 面包机选择和面包功能，搅拌23分钟至面团表面光滑细腻

4. 揉好后面包机选择发酵功能，发酵1小时，至体积2倍大

5. 发酵好的面团分成6等份

6. 排气：用擀面杖排气

7. 用擀面杖滚圆

8. 裹上保鲜膜松弛10分钟

9. 用双手将面团搓成一头粗一头细的长条状

10. 擀好的面团用左手按住细的一端，右手拿擀面杖从细的一端往粗的一端擀过去

11. 卷面团：左手将面团粗的一端往下卷起来，同时右手不断拉扯面团的尖端

12. 卷好的面团放上烤盘

13. 烤箱内放入一盘40℃水，面团放进烤箱，选择发酵模式，40℃发酵20分钟

14. 取一个全蛋打散，在发酵好的面团上刷上少许的蛋液

15. 放入预热好的180℃烤箱，上下管180℃，烤制15分钟

小贴士

● 擀的时候一定注意是擀长，不是擀宽
● 每家的烤箱温度都不一样，温度和时间请根据自己的烤箱脾气灵活调整
● 卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样考出的面包才能成型
● 表面也可以不刷蛋液，亚光的也不错，随自己喜欢