黄金薯角的详细做法大全,简单又营养的黄金薯角做法
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土豆虽然平淡无奇,但在高温和油脂的双重作用下,会焕发出让人难以拒绝的香味和口感。炸薯条、烤薯角,是这类美食的代表。免油炸版薯条之前已经和大家分享过了,今天和大家分享的是不用烤箱的薯角做法。外焦内嫩的薯角搭配自制的芝麻海苔碎,光是闻着就让人口水不争气流下来咯~
用料
土豆(中等大小) | 2个 |
白芝麻 | 5g |
淡味黄油 | 5g |
紫菜 | 3g |
植物油 | 适量 |
黄金薯角的做法
土豆洗净去皮,切成小条。
再切成滚刀块。
放入清水中浸泡15分钟,去除表面的淀粉。
这样煎的时候,不容易糊锅。放入蒸屉中,冷水上锅。
水开后继续蒸10分钟。
蒸至半熟即可,太熟的话会偏软,煎的时候容易‘散架’。另外,蒸的时候可以锅边留缝,防止水蒸气回流。把白芝麻倒入锅中,小火炒至微黄。
盛出备用。
接着把紫菜掰碎放入锅里,小火烘炒至变脆,呈现墨绿色。
把紫菜和白芝麻倒入料理杯中。
搅打细腻。
也可以用杵臼将两者充分碾碎。简易版的芝麻海苔碎就做好咯,盛出待用。
可以一次多做一些,用密封罐保存起来,充当宝宝的天然调味品。热锅少油,把半熟的土豆块倒入。
小火煎至四面微黄。
加入一小块黄油,增加奶香味。
炒匀后出锅。
撒上芝麻海苔碎,就可以享用咯~
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