厨趣阁老爸的回锅肉做法烹饪大全 地道老爸的回锅肉如何做
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用料
| 五花肉 | 220克 |
| 花椒 | 8粒 |
| 姜片 | 5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 韭菜 | 5根 |
| 豆干 | 1块 |
| 白糖 | 1克 |
| 豆瓣酱 | 0.5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 0.5勺 |
老爸的回锅肉的做法
买好了五花肉，超市烧皮，回家洗净用刀刮去黑皮。冷水下肉➕姜片➕花椒➕料酒等水煮开-煮半小时。煮的同时处理翘头。
![老爸的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "老爸的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
洋葱切条➕豆干切条➕韭菜切条➕姜丝➕蒜片备用。待肉凉切片备用。
![老爸的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "老爸的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
冷锅放油➕少许白糖
![老爸的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "老爸的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
中火炒至白糖变色
![老爸的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "老爸的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
下姜丝➕蒜片➕花椒爆香
![老爸的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "老爸的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放肉爆到边缘变焦
![老爸的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "老爸的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放豆瓣酱➕老抽1⃣️小勺子
![老爸的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "老爸的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
继续爆炒后加翘头（洋葱➕豆干）
![老爸的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "老爸的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
洋葱变软最后➕蒜苗下锅
![老爸的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "老爸的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
出锅前放蚝油➕鸡精少许（可不要鸡精）
![老爸的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "老爸的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
如果有时间可以提前油炸豆干，会更香哟、
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