劲道的手擀面做法烹饪大全 地道劲道的手擀面如何做
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儿子最爱吃面条,今天决心自己给他做一次手擀面。第一次做,很好吃。
用料
面粉 | 500克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 200克 |
食用碱 | 0.5克 |
劲道的手擀面的做法
食盐加入小麦粉中拌匀,并将食用碱加在水中充分溶解化开。鸡蛋打散加入面粉中,往小麦粉中加入水(分次加入,加到可以把面揉在一起成为一个粗糙的而团)。密封松地15分钟。
松弛后揉面至光滑,擀薄(这个过程比较费劲,要有耐心),撒干面卷起切条。
开水下锅,小火煮。
出锅过凉水捞出
加入喜欢的菜,非常劲道。
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