菠菜鸡蛋虾仁馅饼做法烹饪大全 地道菠菜鸡蛋虾仁馅饼如何做
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菠菜买太多,吃了两顿,还有不少。今天决定吃馅饼,把买了两天的菠菜全部消灭掉。馅饼我们一般买的是那种手掌大小,厚厚的。我喜欢吃擀的薄薄的,皮,薄漏透的。
用料
菠菜 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
虾仁 | 适量 |
面粉 | 适量 |
香油 | 一汤匙 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
蚝油 | 2汤匙 |
菠菜鸡蛋虾仁馅饼的做法
先和面。面和的一定要软,软到不成型的那种。然后盖上盖子醒面30分钟,面粉充分吸水。这样的面,擀的时候不容易破皮,滋馅。
菠菜洗净焯水,攥去水分,切碎。面粉和成非常柔软的面团醒至。
我用的是北极虾。将虾去壳,切碎,鸡蛋碎炒好,葱姜切沫。放入两勺蚝油,两勺生抽,一点五香粉,两汤匙食用油,一点香油,适量的盐搅匀。
面团分成大小均匀的剂子,擀成中间厚四边薄。放上菠菜馅,包成包子形状。
面包上撒上薄薄的一层面粉,然后将褶朝下。用手轻轻按几下,用擀面杖擀薄。
一面擀完翻面再擀,擀的时候一定要轻。
平底锅放一点油,涂匀。将擀好的饼放入,中小火,一边出焦壳后翻面,饼鼓起后就可以出锅了。
饼皮薄薄的。一口气吃三张😍。
小贴士
面和的一定要软,一定要软!不然擀的时候会破皮露馅。面团醒至最好一个小时左右。
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