清香素烧吃不腻的茄子🍆食谱大全及做法,烹饪好吃的清香素烧吃不腻的茄子🍆方法
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喜欢吃茄子的人,觉得很爱它;不爱吃茄子的人,觉得它味道怪怪的。今天做的这道茄子,我家里人都特别喜欢吃,关键油不多吃起来不腻!
用料
圆茄子 | 1个 |
葱丝 | 两三片 |
蒜 | 3-4瓣 |
蚝油 | 1-2勺 |
油 | 适量 |
盐 | 3克 |
清香素烧吃不腻的茄子🍆的做法
茄子切小丁(这样好熟,也易入味)。葱斜切两三薄片;蒜切片
热锅,倒入少量油,油温热后放葱花爆香。接着把茄子丁放入,不停翻炒,避免油少粘锅。会看到茄子丁逐渐由白色变成透明,这时候会看到茄子的汁水被煸炒出来了。
几乎全变成透明软的茄子了,要一直是不是的翻炒下,让茄子丁都能均匀受热。
这时候可以加入1-2勺蚝油,继续翻炒,这时候可以适量加少量温水,因为我家孩子喜欢烂一点的茄子,我就加两三勺温水,把茄子稍钝一下。
汁水比较粘稠了,茄子也比较软嫩了,可以放入蒜片最后煸炒下。觉得味淡稍放入点盐。
最后出锅拌米饭特别香,别看没肉,但是茄子的清香甜嫩味道都出来了,值得一试!
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