自制香茜鱼丸做法烹饪大全 地道自制香茜鱼丸如何做

一直都很喜欢吃香茜鱼丸，但很讨厌在超市里买的总是有味精，吃完后口会觉得不舒服，于是又想到自制，自己做的健康美味，又感动了自己😹

用料  

自制香茜鱼丸的做法  

1. 解冻后的鱼柳洗干净，用食用水加点盐稍浸泡一下，几分钟就可以了，不要泡久了。

2. 沥干水分，切段，撒上少许盐，排出的水份倒掉。

3. 洗干净元茜，切段。姜切丝。备用

4. 把鱼柳、姜放入料理机里打成泥，再加入淀粉、水、蛋、元茜、盐、糖、白胡椒粉，盖上盖子，高速搅拌，期间要停停，用硅胶刮刀把边上的鱼胶刮下来，再搅拌，搅拌好的鱼胶的状态是均匀的，轻盈的，放一小块到水里不会散而且很轻飘飘的。把打好的鱼胶倒出一大碗，有时间可以再摔打几下

5. 在锅里倒入食用水，开大火，戴上专业手套（左手戴就可以了），左手虎口挤出鱼丸，右手用勺子舀出鱼丸放入锅中，水开转中火，鱼丸浮起煮熟就OK了。煮完鱼丸的水可以放些韭菜做汤，一级棒！

小贴士

按上面的量，我家的料理机要分两次搅拌