香茜烩白玉如何做才美味，怎么做香茜烩白玉简单又好吃

用料  

香茜烩白玉的做法  

1. (1)嫩豆腐批切成5mm见方的丁
   (2)人造蟹肉改刀成5mm见方的丁
   (3)虾仁洗净后上蛋清浆

2. 豆腐冷水锅焯水

3. 捞出后备用

4. 煸香葱姜末

5. (1)锅内放高汤,放入虾仁汆至断生,捞出撇净浮沫
   (2)锅内放豆腐丁、蟹肉丁、虾仁,烧开撤沫后,加黄酒、盐、味精、少许胡椒粉再烧开勾流芡。

6. 转小火将鸡蛋清打匀,徐徐倒入菜肴中,用手勺轻轻推匀,淋上油出锅装盘,撒
   上香菜末

7. 滑嫩咸鲜的香茜烩白玉烹饪时要注意：
   (1)豆腐切丁必须刀薄,要整齐划一。
   (2)如虾仁大可以改刀,保持大小一致
   (3)飘蛋一定要勾芡后进行,蛋液要像一条线徐徐地倒入用手勺推匀。