鸡蛋炒米粉的详细做法大全,简单又营养的鸡蛋炒米粉做法

时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份

用料  

鸡蛋炒米粉的做法  

1. 杭椒去蒂，切成厚片。鸡蛋中加入少许盐和白胡椒粉，搅打均匀。

2. 将泡软的米粉放入冷水中，水要充足，煮开后继续煮到米粉变软，比较容易夹断。捞出放入冷水，过洗两次，沥干备用。

3. 中火加热炒锅，放入油，油热后放入鸡蛋，炒到凝固，盛出。

4. 向锅中补充些油，放入蒜片炒香，放入杭椒片翻炒半分钟。

5. 放入煮好的米粉，加生抽、老抽和糖，用筷子拌炒均匀。

6. 加入炒好的鸡蛋，炒匀即可出锅。

小贴士

1、煮米粉的时候米粉泡不泡都可以，不泡煮的时间需要更长一点。泡了煮的时间比较短，而且米粉变软更容易放进锅里。
2、炒的米粉不要煮太烂，再炒的时候容易碎。煮过的米粉多冲洗两次会比较爽滑，如果不马上炒可以拌入一点油，防止米粉粘在一起。
3、配菜除了用杭椒用什么都可以，炒熟了就好。

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