江西鸡蛋炒米粉(鲜虾版)食谱大全及做法,烹饪好吃的江西鸡蛋炒米粉(鲜虾版)方法
- 菜谱
- 关注:3.26W次
有一次去江西吉安出差,同事特意带我去一家尘土飞扬的路边摊吃江西炒米粉,味道有多惊艳倒也谈不上,只是江西米粉的口感深受我的喜爱,韧而不硬,软而不糯。在下厨房集市里看见有一家叫晒百味的店,抱着尝试的心情买了回家,一下锅煮就知道买到了好东西,一锅厚厚的米浆,果然货真价实。这次加了虾仁,上次的版本是加了肉糜,个人觉得肉糜版本炒出来味道更香,大家可自行选择配菜。
用料
江西米粉 | |
鸡蛋 | |
冻虾 | |
生菜 | |
小米辣椒 | |
洋葱 | |
青椒 | |
生抽老抽 | |
蒜末 | |
盐 | |
鸡精 | |
香醋 |
江西鸡蛋炒米粉(鲜虾版)的做法
将虾解冻加入盐腌制片刻,同时滚水下锅煮米粉,十分钟后出锅用冷水冲去表面的米浆。
将鸡蛋打散炒好备用。蒜洋葱小米辣切西,青椒切成小块备用。
热锅下油,蒜末洋葱小米辣爆香,加入鲜虾和米粉,同时加入老抽提色生抽调味。
加少许醋提味,喜欢吃酸的可以加多一点,最后放入已经炒好的鸡蛋和生菜,少许鸡精,一分钟即可出锅。
小贴士
江西米粉很有韧劲最好多煮一会儿,拿捏不好可以边煮边试。
小米辣一定不能忘哦!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/624w6d.html