一口难忘 法式芥末脆肠包 | CatsComing Bakery食谱大全及做法，烹饪好吃的一口难忘 法式芥末脆肠包 | CatsComing Bakery方法

制作这款面包，揉面不需要揉到手套膜，机器揉或者手揉都可以
使用直接法制作，制作很简单容易上手
芥末酱搭配起来味道特别又好吃
配方可制作6个
制作时环境温度26.1℃湿度70%

用料  

一口难忘 法式芥末脆肠包 | CatsComing Bakery的做法  

1. 除了盐、酵母粉、橄榄油外食材混合在一起

2. 揉至没有干粉时测量温度，因为制作完成时温度为24-26℃，所以温度过高时放入冷藏或冷冻降至18-20℃

3. 将盐、酵母粉（分开放置，不要直接接触）、橄榄油加入降温后的面团

4. 揉至光滑后进行第一次发酵，发酵温度为28℃，湿度为70%，时间30分钟

5. 发酵完成后分割为六份，滚圆后松弛20分钟

6. 准备好烤肠和酱料，酱料可以替换味道

7. 将面团滚长后，向上向下擀开

8. 将面团翻面，挤酱后放上烤肠，封口捏紧

9. 依次制作完成后室温发酵30分钟，割口后喷水

10. 最终发酵同时预热烤箱，风炉220℃，放了重石制造蒸汽

11. 开烤箱时倒热水在石子上，立即关烤箱烘烤13分钟

12. 出炉后晾凉即可食用

13. 成品图