蚕豆米苤蓝汤做法烹饪大全 地道蚕豆米苤蓝汤如何做
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对于用青蚕豆煮汤,这里民间最常见的搭配是用酸腌菜,那不用说,是餐桌上最受欢迎的,无论什么豆煮酸腌菜,汤都是好喝的,但那好喝往往养口不养身。这蚕豆本来打算做老盐豆,没来得及,只好剥成豆米,没有冬瓜,找了个苤蓝来搭配。
好多年前看《贝太厨房》,有一道蚕豆米冬瓜汤给我留下印象,后来自己也做过,觉得味道是我喜欢的,青蚕豆米和云南的野菜搭配做汤也很常见,嫩嫩的,煮熟又面面的,真是豆子最好的阶段。
用料
青蚕豆米 | 一小碗 |
苤蓝 | 一个 |
蛋黄 | 一个 |
葱花 | 少量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 少量 |
蚕豆米苤蓝汤的做法
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