红蟳米糕(膏蟹糯米饭)食谱大全及做法,烹饪好吃的红蟳米糕(膏蟹糯米饭)方法
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看了一个螃蟹纪录片之后决定制作的
用料
膏蟹 | 2只150克 |
糯米 | 300克 |
香菇 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
鲍鱼 | 1只60克 |
干贝 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
生姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱 | 1根 |
红蟳米糕(膏蟹糯米饭)的做法
糯米清水洗净,放入电饭锅煮饭模式,水没过糯米就可以,糯米饭不需要太湿
干香菇,干贝泡发,香菇切丝,生姜切丝,鲍鱼干贝切丁,洋葱切末
锅里多放油,炸洋葱酥,油少了炸不出来,炸好的洋葱酥捞出备用
用洋葱油炒香姜丝,然后放香菇,海鲜,放入料酒,煸炒一会,放入生抽老抽 ,一点糖,盐,鸡精,等熟了以后,关火,煮好的糯米饭拌匀,放入蒸笼中,下面垫油纸
膏蟹用牙刷刷干净,取下蟹盖,对半切开,把膏蟹放在糯米饭上面,肚子中间放几根姜丝去腥,水烧开,蒸15到20分钟,看蟹的大小
出锅以后放点小葱点缀,浇几勺热油
小贴士
洋葱酥用不完的可以留着做卤肉饭,特别好吃
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