浓汤番茄牛肉做法烹饪大全 地道浓汤番茄牛肉如何做

入秋了，天气凉爽胃口越来越好！下厨房也变得愉悦起来。这几天在想关于拿手菜的问题！自省一下自己会烘焙🥯——各种蛋糕面包自家吃送朋友比不得外售，也不丢脸！会面点——饺子面条馄饨，家常风味也是尚可！会烧菜——素炒炖肉煮海鲜🦞，逢年过节摆一桌子拍照也是热热闹闹！但是真要是征服味蕾一品难忘，我就尴尬了！交口称赞👍洋洋自得的菜品，我好像哪个都信心不足，家常得太平凡了！今天记录一下家常风味，出品这个菜聊以自慰。每家的家常味都是特别的风味，只要顺口对味，就是最独特的唯一。

用料  

浓汤番茄牛肉的做法  

1. 牛肉切块，泡出血水。

2. 加料酒冷水入锅，焯水备用。

3. 番茄🍅洗净，表面划十字花刀！

4. 热水焯烫去皮。

5. 番茄切丁，便于后续炒炖出浓汤。

6. 热锅，我用的橄榄油，爆香花椒葱姜蒜，下入一小部分番茄翻炒。

7. 番茄炒出汁后，加入牛肉生抽翻炒均匀。

8. 加入热水炖30分钟。加少许糖，调和番茄和酸味。

9. 加入剩余的番茄和紫苏。这样先前的番茄炖融化了，后加入的番茄会增加颗粒感。紫苏没有不加也可以。我正好家里有，而且喜欢就随便放了。其实最后放更好，这是为了炖烂孩子吃。

10. 炖煮10分钟后，撒紫苏碎和盐出锅。

11. 我用的🐂上脑。换成牛腩牛腱也是别有风味。时间上看情况掌握了。

小贴士

1、热水炖肉，续水时候也要加热水。                                      2、番茄分次放，成品会有番茄融化的浓汤，也有番茄的颗粒。个人比较接受这样的口味。