自发面粉灌汤包做法烹饪大全 地道自发面粉灌汤包如何做

为了吃满满的肉香汁。

用料  

自发面粉灌汤包的做法  

1. 一包自发粉，大约做12个大包子。加温牛奶，加糖适量，牛奶加完不够水可以再加点温开水搅拌，一次不要加多，一边揉面一边加水，千万不要加多水。揉好用保鲜膜盖住发酵最少三十分钟以上。

2. 猪皮冻，自己以前用猪皮刮干净，再用料酒过热水，晾干净加水直接用豆浆机豆浆模式打出来凝固，放冰箱保存的猪皮冻。

3. 猪肉选这样的没那么腻，自己用搅拌机，加配料:盐，酱油，老抽，花生油，味精，鸡粉，红薯粉，胡椒粉。
   姜切碎加水滤出姜水   切葱根断 。一起丢进搅拌机搅拌。
   葱叶 切碎  备用。

4. 搅拌好的肉沫再把葱叶一起加进去，提香。
   将猪皮冻切碎，搅拌好。
   最重要一步，肉加水搅拌，加三次水，每次不要加多，让肉吸满水，然后放冰箱备用。

5. 其它配菜可以加芹菜  酸菜   虾米  萝卜，自己随意搭配了。
   肉面一定要薄，一开始没包好，一蒸就开嘴，一定要把包子皮把肉整个包里面，蒸的时候才不会流出汤汁，

6. 宁愿整个包子包好也不要开嘴

7. 开嘴就变这样，后面我包的尽量收口就不会，

8. 一口汤汁流油回香

9. 第二天带上班吃早餐，好香。皮薄料多，外面买不到的大包子大料馅。

10. 成品漂亮。

小贴士

包子  主要是擀皮一定要薄  跟包裹肉严实   

成品才不会皮厚开嘴。汤汁包不住。