蒸滑肉如何做才美味,怎么做蒸滑肉简单又好吃
- 菜谱
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童年的回忆,小时候每当吃酒都会有这道蒸滑肉,滑滑的,超级好吃
用料
猪里脊肉 | 1斤 |
鸡蛋 | 1个 |
温开水 | 适量 |
红薯粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐、姜末 | 适量 |
红糖 | 适量 |
蒸滑肉的做法
1、把肉洗干净切成薄片,宽3厘米左右。
2、把切好的肉放大碗里,加入一个鸡蛋、生抽、老抽、胡椒粉、盐、料酒、姜末搅拌均匀,我一般用手反复爪一会,放入红薯粉加入适量的温开水,用手爪匀,一直抓到肉的表面有厚厚的而粘稠的淀粉糊,放一旁腌制30分钟以上
3、锅里烧开水,然后把腌制好的肉抓几下,一条条的把肉放入锅中,大火煮到肉条全部浮起,煮的时候可以用勺子搅动一下,以免粘锅
4、准备好一盘冷水,把煮好的肉捞冷水浸泡一会、沥干水份
5、锅里到人油,放入红糖炒糖色,把沥干水份的肉到进锅里均匀的炒上糖色,放入少许生抽,装盘,锅里加水烧开,把装好盘的滑肉放锅里蒸半个小时。
撒上葱花,上桌,享受美味
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