下饭佐酒百吃不厌,懒人快手菜—豉香鸡丝食谱大全及做法,烹饪好吃的下饭佐酒百吃不厌,懒人快手菜—豉香鸡丝方法
- 菜谱
- 关注:2.51W次
还在吃鸡丁和鸡块?除了炸、炒、炖,就真的拿鸡肉没办法了?换个菜式如何?来试一试这道豉香鸡丝吧!鸡肉香菇鲜嫩入味,豉香弥漫,一口不过瘾,简直停不下来。重点是操作简单,又美味可口,即便是厨房小白也可以轻松掌握。
用料
鸡胸肉 | 290g |
鲜香菇 | 260g |
煮鸡用料 | |
料酒 | 2g |
生姜 | 5g |
白胡椒粉 | 1g |
调味用料 | |
蒸鱼豉油 | 15g |
香油 | 1g |
豆豉油 | 10g |
盐 | 3g |
花椒粉 | 1g |
白糖 | 3g |
辣椒油 | 10g |
熟芝麻 | 2g |
蒜沫 | 3g |
味精 | 0.5g |
小葱 | 一根 |
下饭佐酒百吃不厌,懒人快手菜—豉香鸡丝的做法
锅中加入冷水,然后放入鸡胸肉,中火煮开后撇去浮沫。
锅中放入生姜。
锅中加入料酒。
锅中加入白胡椒粉。
盖盖闷煮30分钟后,捞出晾凉备用。
香菇洗净切片备用。
鸡肉捞出后,将香菇放入锅中中火煮。
5分钟后捞出。
摊开晾凉。
将晾凉的鸡胸肉撕成丝状。
将晾凉的香菇放在鸡丝上面。
先放入白糖、盐、花椒粉、味精,然后放入蒸鱼豉油、香油、豆豉油、辣椒油,最后放入熟芝麻、蒜沫。
翻拌均匀。
即可装盘。
最后洒上葱花。
小贴士
1、鸡胸肉要冷水下锅,煮开后关小火撇去浮沫,然后再放姜、料酒,白胡椒粉,这样能将鸡肉彻底去腥。
2、鉴别鸡肉是否煮熟,用筷子直接插入鸡肉即可,可以顺利插入肉中,无血即为熟。
3、菜谱中用到的豉油是自己榨的,感兴趣的朋友可以进群领取。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/v151l4.html