吃一次就上瘾的干煸蚕蛹食谱大全及做法,烹饪好吃的吃一次就上瘾的干煸蚕蛹方法
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作为南方人,有听过北方吃蚕蛹的,但自己从来没尝试
初次见到的时候是去年三十在东北朋友家,父母送来做的干煸蚕蛹,没敢吃!但是闻着特别香,看着他们吃,也想尝,闭着眼睛吃了半个,好家伙,一发不可收拾收拾了~
后面一直在买着做,试着做了好多次终于摸出好吃的窍门!
用料
蚕蛹 | 1斤 |
芹菜根儿 | 一些 |
大葱丝儿 | 一些 |
干红椒 | 适量 |
吃一次就上瘾的干煸蚕蛹的做法
蚕蛹加3勺盐冷锅绰水,水开后煮五分钟左右就可捞起过凉水
把蚕蛹竖着对半剪开,去除黑芯,黑芯不好嚼也不好消化!
均匀的裹上淀粉
油倒多些,开始炸蚕蛹,需要复炸!等到用筷子感受蚕蛹壳儿变硬,捞的时候有酥脆的声音就证明到位了
准备这些料,炸好的蚕蛹开始干煸!锅中少油,倒入蚕蛹加料加盐,
出锅,唰唰香~嘎嘎脆~
小贴士
1:炸蚕蛹的油一定得多多多!才能彻底炸好
2:油炸一定得炸透,油的烧开,炸酥脆是本道菜的精华
3:蚕蛹不吸盐,一定得多加盐!
4:这道菜比较费时费劲,得多点耐心才能烹饪出超级好吃的蚕蛹
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