西洋菜明目鱼汤做法烹饪大全 地道西洋菜明目鱼汤如何做

深海“明目鱼”，给眼睛补“水”。

《饶平县志》载：“日月蚝，壳圆红一白一。”

日月蚝，主要栖息在中国南海海域以及台湾海峡。

贝壳两面颜色不同，一边是肉红色，像太阳；另一边颜色洁白，似月亮，故得名。

渔民认为：每当天朗气清阳光充沛时，它便张开壳晒太阳，顺便觅食浮游生物；夜间月亮高挂时，它同样张壳觅食，故能吸收日月精华云云。

水上渔家常年奔波，尽管水面光线刺眼，却依旧保持着很好的视力，因为他们会吃明目鱼。

用料  

西洋菜明目鱼汤的做法  

1. 这就是明目鱼，实际上是一种贝肉干，冷水泡十分钟，去掉一些咸味，然后一个球切成四片，比较容易煲出味。

2. 骨头焯水，除西洋菜外全部食材一起煲一个小时，然后下西洋菜煲两小时即可。
   尝一口不够咸再加盐，我今天需要加小半勺盐即可。