冰晶红豆马蹄糕做法烹饪大全 地道冰晶红豆马蹄糕如何做

用料  

冰晶红豆马蹄糕的做法  

1. 用300g水加125g马蹄粉过筛成浆

2. 主锅放入450g水和125g冰糖粉，设置10分钟/100度/速度2（温度升到100度糖充分融化后，把温度关闭，速度调到3）放入50g蜜红豆，然后倒入二分之一过筛后的马蹄粉浆（注意倒在刀组上），看到锅里粉浆变色后，取出主锅把煮好的粉浆倒入生粉浆内，迅速用力搅拌均匀，倒入模具，蒙上耐高温保鲜膜。主锅放入600g水，架上蒸锅设置40分钟/V/小勺（马蹄糕蒸透无白点就好了）

3. 放冷藏室4小时左右，完全凝固后脱模，晶莹剔透的水晶红豆马蹄糕好了，根据自己喜好切出相应的形状直接吃，软糯Q弹。也可以平底锅煎一下，脆脆的也好好吃哦。

4. QQ弹弹的好爽口