青椒酿豆腐如何做才美味，怎么做青椒酿豆腐简单又好吃

相信大家平时做菜都会经常用到青椒做配菜，在我看来，能最大程度激发出它的美味的，那就非这道青椒酿豆腐莫属了。

青椒酿可是客家菜式的一绝，将喜欢的馅料塞到青椒中，先经油煎香，再调制料汁焖煮收汁，那味道简直绝了~

我喜欢把软嫩的豆腐做成馅，经过青椒这么一浸染，吃起来软嫩中带着些许清甜微辣，每次都吃不够！

用料  

青椒酿豆腐的做法  

1. 准备一个碗，将嫩豆腐揉碎，再加入适量盐揉匀

2. 倒入适量生粉和面粉，将豆腐羹调成黏糊状

3. 加入适量椒盐和酱油，搅匀

4. 青椒去蒂洗净，对半切开，去掉中间的辣椒芯，再往里撒上一些淀粉，防止粘连

5. 用筷子将豆腐内馅塞入青椒内，塞满后抹平；全部塞好后在表面撒上一些淀粉

6. 热锅起油，将青椒放入锅中煎一下，煎的时候先将有馅料的一面朝下。

7. 煎至微黄后翻转煎另一面，翻转时要小心，防止内馅掉出来；反复翻转煎两三次，煎至金黄即可沥油出锅备用

8. 起锅烧油，放入黄豆酱炒香

9. 放入适量腰果酱，炒匀后加入适量清水

10. 将煎好的青椒放入，大火煮开，

11. 倒入适量水淀粉勾芡

12. 出锅～

13. 内馅满满当当，看上去感觉超级豪华~咬上一口，又软又嫩又香，简直不要太满足~

小贴士

豆腐本身含的水量比较多，加的面粉和生粉的量要看情况增减，少量多次地放，直到调成黏糊状即可。

青椒里的豆腐馅一定要塞紧实了，不然下锅煎的时候馅会容易掉出来。煎青椒要用小火慢煎，这样内馅才会熟透。