简单健康,老少咸宜的下饭神器—香芋排骨煲食谱大全及做法,烹饪好吃的简单健康,老少咸宜的下饭神器—香芋排骨煲方法
- 菜谱
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冷冷的天,来个香芋排骨煲,香喷喷,暖笠笠,令人人回味无穷,吃到身心舒畅,是居家宴客必备良药😋
用料
排骨 | 500克 |
荔浦芋头 | 半个个 |
葱 | 2根 |
柱侯酱 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
简单健康,老少咸宜的下饭神器—香芋排骨煲的做法
排骨买的时候让档主帮忙砍成3到4厘米长,回来洗净,沥干水备用。
芋头切块,大小与排骨差不多。
姜切片,蒜去皮拍一下,葱切段备用。锅烧热放油,放排骨煎一下,煎到排骨变色放姜蒜一起翻炒一下。
闻到香味,放冰糖,柱侯酱(我放了一勺,看个人口味增减),翻炒至排骨上色,冰糖基本融化。
加热水漫过排骨,开始用中小火焖煮。焖至还剩三分之一汤汁时,放芋头一起焖。这时可以从炒锅转到砂锅焖煮,最后连同砂锅一起上桌,方便又保温。
焖至芋头熟,并且汤汁浓稠,放些许蚝油增味提鲜,盐可放可不放,看个人口味,然后可以大火煮一下收汁。放葱段,即成。香喷喷,热腾腾,又一米饭杀手!
小贴士
1、排骨建议选用前排,肉质比较细嫩。
2、这个菜建议适当多留一些汤汁,拌饭一流。
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