绿豆馅/泥(最短炒陷时间!!不需要搅拌机料理机!!)食谱大全及做法,烹饪好吃的绿豆馅/泥(最短炒陷时间!!不需要搅拌机料理机!!)方法
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做绿豆泥是为了做闽南的炸枣和清明粿。
太爱吃了经常外面买现成的。
家里妈妈儿子也都超级爱吃。
于是想自己做。弄个方子记录一下。
这个方子对于没有料理机搅拌机厨师机多功能机的人来说超轻松🥰🥰
另外这个配方不适合做月饼哟。
用料
去壳绿豆 | 450克 |
白糖 | 240克 |
玉米油 | 150克 |
绿豆馅/泥(最短炒陷时间!!不需要搅拌机料理机!!)的做法
绿豆洗净浸泡4-6小时,差不多一按就碎的状态。(买的现成去壳绿豆!真的不要自己手动去壳。会疯!)
重点⚠️用一个煲汤渣的纱布袋,把泡好的绿豆装进去,差不多沥干水就行。
上蒸锅蒸,我用的电蒸锅(一共用了一个小时,中间半小时将袋子翻面,这样熟的均匀)蒸出来的水分超级少,大大的节省了炒陷的时间!!
熟了的绿豆稍微放凉下不烫手后,戴上手套揉碎它们。(很轻松就揉碎了)差不多的时候加上白糖继续揉,糖揉化了之后绿豆泥也变得细腻了。要是想要很细密的话可以过筛一边。(我就省略了哈)
用不粘锅,小火,加上玉米油。开始炒。(我用了13分钟就炒好了)
这样抱团就可以了,不用炒的太干。冷却后会更硬一点。出锅放凉后就可以密封冷藏。
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