轻松搞定一夜渍(腌包菜的简单做法)食谱大全及做法,烹饪好吃的轻松搞定一夜渍(腌包菜的简单做法)方法
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腌菜的口感比普通的炒菜好在参差细密:黄瓜爽,包菜脆,萝卜韧。可以配白粥,夹馒头,炒饭……配一切。不过要数清粥咸菜的搭配最佳,粥厚润白浓,与腌菜的味浓爽滑对比强烈。
晚上利用白天做菜剩下的边角料,做个简单快捷的一夜渍。一夜渍这个叫法最初来自日本,用简单的调料腌渍成小菜第二天食用。
除了腌制包菜,胡萝卜,黄瓜,豆角等等都可以!
注意哦,方法很简单,但做出来口感如何还需要你对调料的把握,放多放少,口感也不一样,所以多做几次,自己总结出来!
用料
包菜 | 一半 |
柠檬 | 半只 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
糖 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
红辣椒(也可不放) | 适量 |
轻松搞定一夜渍(腌包菜的简单做法)的做法
包菜洗干净,切丝!
装入容器,拌入适量的盐,腌渍至出水变软。盐不要放太多,太咸了不好吃!
挤出水分!
用盐搓洗拧的外皮
挤入半个柠檬汁,放几个大蒜,如果追求颜值,放几个切碎的红辣椒!
加一勺酱油
两勺糖
挤过汁的半个柠檬切下皮,切丝加入包菜丝中
拌匀!注意哦,方法很简单,但做出来口感如何还需要你对调料的把握,放多放少,口感也不一样,所以多做几次自己总结出来!
密封放冰箱冷藏腌渍一晚上即可食用。我用的是玻璃瓶!
放了一夜,味道不错,配碗清粥,很好!
做炒饭,切小,加进去,真的可以调味!
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