最简单的泡菜-一夜渍食谱大全及做法,烹饪好吃的最简单的泡菜-一夜渍方法
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2020年,大概这一辈子我都刻骨铭心了。疫情,呆在家里2个多月,工作延误,收入堪忧。前天晚上的春雷滚滚之后,连着两天气温明显上升且没有下降,我确定春天来了。看看肚子上的赘肉,翻开支付宝的余额,要减肥,要开源节流!以后多在家里做饭。这道简单又美味的泡菜,一来制作成本低,二来不需要任何技巧,厨房新手马上可以上手,第三,热量低啊!!!
先简单说一下步骤:
1.各种配料加卷心菜拌均
2.放进干净容器放冰箱
用料
卷心菜 | 半个 |
姜 | 一小块 |
小米辣 | 2-3根 |
盐、白糖、白醋 | 少许 |
最简单的泡菜-一夜渍的做法
准备一个干净的容器,我是为了凹造型,专门淘宝买的一夜渍的玻璃碗,其实用干净的容器就好了。
卷心菜洗净,稍微控一下水,撕成一口左右的大小(方便吃)
小米辣切片;姜去皮,切片(姜和小米辣作用是增加泡菜的辛辣口味,吃不了辣,可以全部不加;能吃辣,多多加;重口味,还能切蒜片进去!)
另外用一个大碗把撕好的卷心菜,加上盐,糖,白醋和切好的姜、小辣椒,全部略微拌均匀,装进准备好的容器里(就是我花钱买的那个一夜渍的碗!)。这时,拌匀味道的标准:用舌头舔一下拌卷心菜的工具,味道略微要比想要的味道重一点,就可以了。因为过会儿菜会出水!
凹造型的时候来了,我用一夜渍配的那个重重的盖子,把卷心菜压实了!有点格调的样子吼!如果没有,就找一个石头,包上保鲜膜,压上去!如果找不到石头,直接上保鲜膜!(差别不大!)但是我买都买了,一定要用起来!
又是一个凹造型的时候,一夜渍的容器还配一个橡胶的盖子,套着可以像外面蒙着一层保鲜膜哦!(没有的话,前一个步骤已经蒙上保鲜膜了)然后就可以放冰箱了! 要着急吃,盐多放点,1小时左右就可以。不着急吃,一夜渍啊!过一夜,口感还是脆脆哒!
小贴士
最后的图里,我放一个盘子在下面,是怕菜出水太多,流出来(大白菜特别会出水!)这个泡菜法可以泡一切蔬菜:白萝卜,黄瓜,大白菜,嫩姜,胡萝卜,西芹,灯笼椒........只要口感脆脆的蔬菜,都能扔进去泡。
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