我爱吃的炒茄子做法烹饪大全 地道我爱吃的炒茄子如何做

从小就爱吃茄子，但是我自己炒一百次会有一百次不同的味道，这次做一下菜谱记录下来

用料  

我爱吃的炒茄子的做法  

1. 茄子切块，加盐，腌一会，攥出水分，目的是去过水分的茄子不吸油；

2. 这是腌完后攥出水分的样子，炒的时候就不吸油了

3. 切好配菜，姜切丝，蒜切片，（家里没有葱了），五花肉切块；

4. 酱油料酒淀粉白糖水在碗中拌匀，不用加盐了；已经足够咸了

5. 热锅凉油，现炒五花肉（我油放多了，少点就行，因为茄子已经不吸油了）

6. 炒成没有红色了，加入青椒葱姜蒜

7. 继续翻炒片刻

8. 加一勺豆瓣酱，会更香，如果家里没有也可以不加，不加豆瓣酱的话料汁里多加一勺酱油

9. 茄子入锅继续翻炒两三分钟

10. 把调好的料汁倒入锅中，翻炒片刻，大火收汁，就可以出锅了

11. 香喷喷的，搭配馒头米饭面条都好吃