笋干煲如何做才美味，怎么做笋干煲简单又好吃

去年春节在老舅家吃到这道菜，是一道传统的潮州菜，依稀记得小时候过节有这道菜。
这次无干虾仁和元贝，下次加试试。
笋干是老舅妈发好并赠送的，下次买和学习泡发。
冬天吃这煲，暖暖的胡椒味道让人胃口大开。

用料  

笋干煲的做法  

1. 早上提前泡，晚饭时做。

2. 笋干泡盐水，一会儿焯水。

3. 猪筒骨洗净待焯水

4. 干香菇泡发

5. 备蒜苗

6. 猪皮泡冷水，这猪皮是沙发，要仔细洗干净，一个黑点就是一粒沙

7. 胡椒粒用刀压碎备用

8. 香菇泡发后切半，挤干。

9. 筒骨焯水后，用姜/蒜白/大蒜爆炒后，倒入砂锅，下胡椒粒/猪皮/香菇/鱼露。

10. 蒜苗一起煲，全程小火，要慢慢入味，煲上两三次，才到味。

11. 笋干和猪皮都是吸油和上汤的食材，基本上味后，夹起来油光发亮和皮半散就到火候！