快手面拖蟹如何做才美味,怎么做快手面拖蟹简单又好吃
- 菜谱
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用料
蟹 | 6只 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 2克 |
生抽 | 2勺 |
面粉 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
快手面拖蟹的做法
蟹洗净对半切,面粉准备好
锅里倒油,比平时炒菜多一点,蟹切口蘸面粉下锅煎
大概煎一分钟左右翻炒至蟹都发红
然后拨开蟹留锅底的油爆酱和葱,再放料酒,生抽,盐,一点点糖提鲜,翻炒均匀后倒入面粉水(蘸螃蟹剩下的一点面粉调成面粉水)盖盖子煮一会
煮差不多了撒把葱出锅
小贴士
盐不要放太多,生抽含盐的
面粉水不要调太浓,不然还没开始煮已经一锅粘稠的蟹了,
想要多多的面粉裹着蟹的口感可以先放水煮,快起锅时再调浓一点的面粉水收汁
调味煮的那一步可以加毛豆,或者年糕
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