本帮面拖蟹如何做才美味,怎么做本帮面拖蟹简单又好吃
- 菜谱
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用料
六月黄 | 4-6只 |
毛豆 | 100克 |
葱姜、黄酒、面粉、水淀粉 | 少许 |
本帮面拖蟹的做法
螃蟹用小刷子刷洗干净,揭开后盖去掉蟹腮和脐等,从中间切成两半,蟹盖里的黄都汇聚在一个小碗中待用。
稍微将螃蟹用黄酒、盐腌制少许时间,在切面上沾干面粉。蟹黄用盐、黄酒加水淀粉调和后备用。
锅内加少许油热至7成,滑香姜片,将螃蟹倒扣油锅内至蟹黄定型,加入葱末的同时倒入蟹黄与毛豆,烹上黄酒、淋上少许酱油大火进行翻炒变色熟成即可。
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