简单材料菠萝包做法烹饪大全地道简单材料菠萝包如何做

用料

简单材料菠萝包的做法

1.将温水＋干酵母粉混合搅拌，待15分钟让其溶解后，将酵母水＋鸡蛋混合。
2.将高筋面粉＋盐＋白砂糖在一个大碗中混合，在此混合物中部挖个洞，倒入混合好的酵母水，鸡蛋。从中间开始搅拌均匀，揉成面团。
3.+黄油，将面团放在光滑的操作台上，将面团揉至看起来光滑，拉起来有弹性，可以拉出薄薄的面片，将整个面团用保鲜膜盖好放在干净的盆子里面发酵至体积变成2倍大。（大约60-90分钟）
4.第一次发酵完成的面团先排气，面团总重量606克左右，分成8份，75-76克一份左右，揉成球状，用油纸垫入放烤盘发酵大约40分钟。
5.制作菠萝皮：将材料B中软化后的黄油加入糖粉，用电动打蛋器打至膨松状。分次加入蛋液继续搅拌融合，最后加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，揉成光滑的菠萝皮面团。揉好的菠萝面团总总量约176克左右，均匀分成8份，每份约22克，将分好的菠萝面团擀成圆形面皮，盖上保鲜膜发酵20分钟。
6.将整理好的菠萝皮放在发酵好的面包胚上，并用牙签在菠萝皮上画出小方格，刷上薄薄的蛋液，将整理好的菠萝包胚放入经过预热的烤箱中层，以180度火力烘烤20分钟。