葡萄干发糕如何做才美味,怎么做葡萄干发糕简单又好吃
- 菜谱
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下午茶,临时想到做的所以蛮多没拍照片
用料
葡萄干 | 随意 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 300 | 克 |
红糖75克 | |
热水200克 | |
酵母 | 4克 |
葡萄干发糕的做法
红糖+热水,混合到无颗粒
稍微凉凉后,不能太烫,免得鸡蛋熟了,加入鸡蛋,搅拌均匀
混合液体水温低于40度,加入酵母,搅拌无颗粒
筛入面粉,用刮刀拌至无干粉
模具底部和边边刷一层薄油,面粉糊倒入8寸模具中,振出气泡
发酵:锅里加入60度左右的水,上蒸架,盖上盖子,中途换一次水,大概40分钟左右,发酵到八分满左右
发酵完成后,表面装饰上泡过水的葡萄干,越多越好看
锅里加水,水开后,中小火上锅蒸30分钟左右,关火,锅盖开一点点闷5分钟后出锅
晾凉,出模,可以开动啦
切块,开动
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