金蝉虫草香菇小米粥食谱大全及做法,烹饪好吃的金蝉虫草香菇小米粥方法
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这是一款养身粥,金蝉虫草的功效与冬虫夏草有相似功效,主要生长在江苏句容一带,此时正是上市季节,不过我用的是去年的存货,家里常备,主要是由于我经常有腰酸的现象,煲汤喝效果很好;
用料
大米 | 120g |
小米 | 80g |
金蝉虫草 | 4粒 |
生姜 | 5g |
海天生抽 | 10ml |
鲜香菇 | 4朵 |
香芹菜 | 2颗 |
高汤 | 300ml |
金蝉虫草香菇小米粥的做法
大米小米洗净、沥干,放在干净饭盒内放入冷冻室过夜(之前冷冻6小时以上,可前一天晚上完成这个步骤)
取出冷冻室的装有米的饭盒,用冷水泡起来,此时可以将金蝉虫洗净放入小碗装上半碗水,蒸煮。时间半小时,半小时后蒸出来的水是黄褐色的。将米放入砂锅,加800-1000ml的水煮开。
煮开后将蒸好的蝉虫草汤倒入粥里面,待其煮开后关小火(加入生姜米),大约需要三十分钟,粥会越来越浓稠,可加入香菇,此时需要不停搅拌,防止占锅底,十分钟后调入高汤。
不要停止搅拌,换大火煮开后继续小火炖,待其快收汁时加入生抽、盐调味,根据自己的口味调味,最后加入切好的芹菜,煮一分钟。
关火享受美食
小贴士
冷冻室取出来的米只需要泡五分钟,然后开始煮,待其煮开时虫草也蒸开,此时倒入粥里,熬出蝉虫草的营养及鲜味。生姜米也可此时加入。芹菜加入后煮的时候不能长,否则会影响口感和粥品颜色。整个过程一定不能离开灶台,掌握火候,防止占锅底。
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