清炒茭白鳝丝一小美版食谱大全及做法,烹饪好吃的清炒茭白鳝丝一小美版方法
- 菜谱
- 关注:2.17W次
这道菜没有浓油赤酱,比较清淡可口
用料
茭白 | 二根 |
鳝丝 | 250克 |
油 | 40克 |
生姜丝 | 10克 |
生抽 | 20毫升 |
料酒 | 20毫升 |
盐 | 3克 |
糖 | 5克 |
胡椒粉 | 少许 |
葱花 | 少许 |
香油 | 5毫升 |
清炒茭白鳝丝一小美版的做法
茭白切丝
鳝丝切段,加料酒10毫升 生抽10毫升 生姜丝 少许胡椒粉腌制半小时
1.主锅加油20毫升,设3分钟/120度/小勺热油,然后再设3分钟/V/反转小勺,从投料口加入茭白丝,煸炒结束后倒出待用。
2.主锅加油20毫升,设3分钟/v/小勺热油,然后再设6分钟/V/反转小勺从投料口加入腌制好的鳝丝包括姜丝,2分钟后从投料口加入茭白丝,加入料酒10毫升 生抽10毫升 盐3克 糖5克,最后1分钟加入香油5毫升 胡椒粉少许,结束后倒出装盆放上葱花即可享用。
小贴士
茭白一定要事先煸炒,腌制鳝丝的汁水不要倒入主锅,以免汤汁过多,全程开盖烹煮。我是用日式鲣鱼海带调味汁代替了生抽,所以色泽更为清淡。这个菜用油比较多了点,但油放少就不好吃了,也是有点纠结的😣
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/nxoojd.html