牛肉棕子如何做才美味,怎么做牛肉棕子简单又好吃
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加拿大牛肉完全不需要另加肥肉了!牛肋条富含丰富油花,肉质及其软嫩,经过煮制后,牛油析出渗入糯米中,粽子口感香软不腻。
用料
糯米 | 5斤 |
鲜棕叶 | 2斤 |
棉绳 | 少许 |
牛肋条 | 2斤 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
白糖 | 10克 |
蚝油 | 1勺 |
十三香粉 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
京葱 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
香叶 | 1片 |
牛肉棕子的做法
首先将糯米淘洗干净沥干,装入大盆中!根据口味加入适量的老抽,盐,糖拌匀略微腌制后备用。
新鲜的芦苇叶需要在开水里煮2-3分钟,不仅杀菌消毒,而且煮软了更好包。如果是干箬叶,需要提前1天浸泡在清水里,冲洗干净。处理后的粽叶都需要泡在清水里以免干掉噢!这次选用的加拿大谷饲牛肋条是肋骨间的条状肉,油花多、受热后油花与肉质熔为一体,汁多味美、入口即化。
腌制方法:加拿大牛肋条切块,加老抽,蚝油 ,十三香粉,盐,糖,鸡精,1个生鸡蛋抓匀,还可以根据喜好放香叶,洋葱,京葱等腌制一晚入味 !
粽子的形状有三角,四角,方形,长形等等多种形态。但不管是什么造型,最基本的是包严实了不要漏米,不然就会煮出一锅米粥。
首先取一片粽叶,从中间打个弯,面向自己凹出一个漏斗形,注意底部一定要收口收紧。
先放一勺糯米,加入一块加拿大牛肉。再盖两勺糯米,糯米量要适中!太满煮的时候容易爆粽,太少的话,糯米又容易散烂粽子不成形。
将上方的粽叶往下折扣在糯米上,左右翻折粽叶,顺势捏紧。然后用棉绳紧就可以啦!
大半锅水先烧开再投入粽子,水必须没过粽子,煮开后小火煮足3小时再焖2-3小时!。千万不能着急,水少了或者时间不够煮夹生了,里面会有硬散的米粒,再回煮也难煮好了。
煮好的粽子粽香扑鼻,表面干净,不漏米,不粘腻。这就代表粽子包的是相当成功啦
独一无二的加拿大牛肉粽
粽叶的香味完美渗入糯米之中
混合着入味十足的牛肉、
一口下去别提多满足了!
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