留学党麻辣香锅做法烹饪大全 地道留学党麻辣香锅如何做
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在洛杉矶偶然吃到一家非常好吃的麻辣香锅,回家后寻思着自己做。尝试了好几次之后,调出了比较适合自己的口味。
这道菜用的材料都是随手冰箱里拿的,冰箱里有啥拿啥,不必拘泥于某一些食材。我自己讲究荤素搭配,蛋白质、纤维素、维生素、淀粉都要有。
主要用到的调料是华人超市里买的海底捞麻辣香锅调料(不是广告),没有的话,可以用火锅底料甚至自己调底料。
用料
虾仁 | 10只 |
羊肉片 | 半磅 |
鸡腿 | 2只 |
藕 | 半节 |
玉米 | 一根 |
平菇 | 10朵 |
豆干 | 2块 |
胡萝卜 | 一小根 |
香菇 | 2朵 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 一根 |
蒜 | 5瓣 |
芝麻 | 适量 |
海底捞麻辣香锅调料 | 一包 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 适量 |
盐 | 少许 |
糖 | 适量 |
秋葵 | 6根 |
金针菇 | 一把 |
料酒 | 适量 |
留学党麻辣香锅的做法
锅里烧水。把食材洗干净,胡萝卜切片,玉米切段,藕切片,豆干切片,鸡腿开花刀。水开后把这些比较难熟的食材放进锅里煮,鸡腿要煮熟,其他的素菜可以在断青后捞出。等待的过程中,可以把秋葵切片、香菇切片、平菇撕小条、葱切段、蒜瓣拍扁、煎两个荷包蛋。
等上述食材捞出后,锅里热油,放入蒜瓣、葱白、海底捞麻辣香锅调料。同时把料酒、酱油、蚝油、盐、糖调成酱汁。
锅里调料炒出香味后,把之前烫好的食材放入锅里,以及放入前期准备好的秋葵、香菇、平菇、虾仁、羊肉片、荷包蛋、金针菇、芝麻,倒入前面准备好的酱汁,翻炒入味,我用的是导热性非常好的铁锅,中火即可。如果是不粘锅,要开中大火。
最后快熟的时候,洒上葱花,装盘出锅,开吃!
这么重口的菜,配上一杯红酒兑雪碧,非常合适。
小贴士
食材可以选择自己喜欢吃的食物,调料也可以根据自己的口味选择合适的酸甜苦辣咸鲜。
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