鸡蛋羹技术总结做法烹饪大全 地道鸡蛋羹技术总结如何做

小猴子的睡前加餐，猴子爸爸有时候也会蹭着吃点，软软嫩嫩全家都喜欢

用料  

鸡蛋羹技术总结的做法  

1. 鸡蛋打到碗里先不打散，放一些牛奶，大概是牛奶总量三分之一

2. 开始打散鸡蛋，放盐，动作尽量小，不要打出大气泡，一边打一边放牛奶，直至放到鸡蛋液的1倍～1.5倍

3. 锅中水开以后，放入鸡蛋液，大火蒸，大概13分钟用小勺看一看是不是全部凝固，全部凝固了就关火，这时候是最嫩的，再蒸就会有气孔，没有全部凝固的话再蒸两分钟

4. 放生抽，香油，也可以加葱花

小贴士

动作尽量小，别打出大气泡，不用过筛也能做出果冻一样嫩嫩的鸡蛋，
牛奶代替水有点点奶香味，我家人很喜欢