![腌水酸菜如何做才美味，怎么做腌水酸菜简单又好吃]( "腌水酸菜如何做才美味，怎么做腌水酸菜简单又好吃")
- 一到冬天，口味就不自觉的重了起来，作为一个生活在广东的湖南吃货，想吃到地道的湖南菜，从原料到制作到烹饪都得亲自动手，在这里为大家介绍一款既简单又美味的湖南水酸菜，喜欢的朋友都来试试吧！用料大白菜白醋腌水酸菜的做法买一颗这样的大白菜，洗不洗都无所谓了对半切或者是切成四...
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![腌制酸菜如何做才美味，怎么做腌制酸菜简单又好吃]( "腌制酸菜如何做才美味，怎么做腌制酸菜简单又好吃")
- 一直都在寻找记忆中的酸菜味道，超市里卖的各种牌子都试过了，都是加入了色素、酸醋和防腐剂，没有自然发酵的味道。超市今日大芥菜特价，马上买了十斤，自己动手做起来。用料大芥菜10斤盐300克糯米粉50克冰糖20粒高度白酒4汤匙玻璃瓶一个凉白开水适量腌制酸菜的做法芥菜对半切开，晒...
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![腌酸菜」「水泡菜」超级下饭的详细做法，腌酸菜」「水泡菜」超级下饭做法技巧]( "腌酸菜」「水泡菜」超级下饭的详细做法，腌酸菜」「水泡菜」超级下饭做法技巧")
- 我们这边叫「水碌菜」，每到差不多冬天的时候，妈妈就会去买一大捆的芥菜，不要问为什么，那个时候最便宜，嘿嘿嘿……特别的爽口下饭，跟咸菜口感味道完全不同。我每次就着能吃下两碗饭。❤️用料肉嘟嘟的芥菜随意盐2勺小米辣3开水一大壶腌酸菜」「水泡菜」超级下饭的做法芥菜，我老家也...
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![酸菜腌制如何做才美味，怎么做酸菜腌制简单又好吃]( "酸菜腌制如何做才美味，怎么做酸菜腌制简单又好吃")
- 用料芥菜500克盐20克南姜末适量凉白开适量酸菜腌制的做法芥菜洗干净，晾到外面晒干水分晒到这个程度加入20克盐揉搓揉搓到芥菜出水盐融化，闻到荠菜的青味差不多这样盖上保鲜膜压上重物一个晚上放入罐子加入南姜末，放入凉白开到淹没芥菜，没泡到水荠菜会变黑泡半个月就可以食用...
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![「腌酸菜」的详细做法大全,简单又营养的「腌酸菜」做法]( "「腌酸菜」的详细做法大全,简单又营养的「腌酸菜」做法")
- 说实话比起鱼片，我更喜欢吃脆脆嫩嫩的酸菜杆子，带着发酵后的醇厚滋味，生津开胃。酸菜下锅一炒就能发出让人欲罢不能的香味，和熬煮出的高汤加成更是味美鲜香，下饭神器。鱼片一汆就鲜嫩滑口，碎在齿间，每天都吃不腻。泡酸菜是秋冬的仪式感，趁秋色浓，汤更浓，趁热慢用。用料芥菜6颗淘米...
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![酸腌菜如何做才美味，怎么做酸腌菜简单又好吃]( "酸腌菜如何做才美味，怎么做酸腌菜简单又好吃")
- 酸腌菜是家里很常见的咸菜，直接当下饭菜吃或者酸菜炒肉、炒洋芋、炒毛芋头都是非常好吃的。但外面买别人做好的，难免不干净，只有自己做的才能吃得放心。麻麻的手艺是从外婆那里学来的，味道非常好！用料苦菜姜红糖辣椒面花椒面盐酸腌菜的做法新鲜的苦菜太阳晒一天。晒后的苦菜清...
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![懒人腌酸菜，快手腌酸菜食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人腌酸菜，快手腌酸菜方法]( "懒人腌酸菜，快手腌酸菜食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人腌酸菜，快手腌酸菜方法")
- 2019冬用料白菜适量粗盐适量懒人腌酸菜，快手腌酸菜的做法白菜叶焯下水切丝一层白菜丝一层盐装好容器，压上石板，盖上塑料布放一边发酵好即可小贴士本人爱吃绿色酸菜，所以特意找绿叶多的白菜腌，白菜叶稍微烫软即可，切丝装容器可趁热操作，没石板压可以网兜装小石块或者鹅卵石压住，因...
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![酸辣腌蔬菜的详细做法大全,简单又营养的酸辣腌蔬菜做法]( "酸辣腌蔬菜的详细做法大全,简单又营养的酸辣腌蔬菜做法")
- 时间：约10-20分钟难度：零厨艺✌️份量：4人份用料圆白菜200g黄瓜1根洋葱0.5个大蒜20g辣椒30g盐8g料汁辣椒粉1g花椒粉1g熟白芝麻10g蒜末20g热油1大勺醋15g糖8g生抽20g酸辣腌蔬菜的做法所有的蔬菜洗干净后，放入大碗里面，撒上盐，用手抓匀后，静置半小时。半小时后，看一下蔬菜已经出汤了，...
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![快速腌酸法蔬菜酸水果酸（色香味俱全）食谱大全及做法，烹饪好吃的快速腌酸法蔬菜酸水果酸（色香味俱全）方法]( "快速腌酸法蔬菜酸水果酸（色香味俱全）食谱大全及做法，烹饪好吃的快速腌酸法蔬菜酸水果酸（色香味俱全）方法")
- 4小时就能吃上清脆爽口又入味的酸料的方法，很实用哟！色香味俱全，吃过之后，就再不想吃外面做的酸了！亲人朋友都赞不绝口。❤️用料莲藕1节莴笋1根胡萝卜1根黄瓜1根紫姜2棵老姜1棵朝天椒4个花椒适量辣椒粉适量白糖适量白醋适量大蒜8瓣盐适量快速腌酸法蔬菜酸水果酸（色香味俱全）的做...
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![家常自制腌酸菜泡菜(水碌菜)的详细做法，家常自制腌酸菜泡菜(水碌菜)做法技巧]( "家常自制腌酸菜泡菜(水碌菜)的详细做法，家常自制腌酸菜泡菜(水碌菜)做法技巧")
- 妈妈牌酸菜用料开水家常自制腌酸菜泡菜(水碌菜)的做法菜晾干装入罐子放适量食盐加入开水密封等……开罐酸菜炒肉小贴士1.选用芥菜，水分一定要晾干，菜不能太嫩。2.罐子一定要无油无生水，水没过菜，一定要密封。3.凉开水也行，只是泡的时间会更长。...
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![水腌菜如何做才美味，怎么做水腌菜简单又好吃]( "水腌菜如何做才美味，怎么做水腌菜简单又好吃")
- 用料大白（青）菜盐瓷制或玻璃容器水腌菜的做法大青菜晾晒后，放入容器内，加重盐使劲杵压，使之出盐水，并加盖重物使之重压在上面。水腌菜踩好，要用大石头或者石墩子压住，为了让菜全部淹在盐水里，不让菜复活。十天半月之后就可以吃了...
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![腌咸酸菜如何做才美味，怎么做腌咸酸菜简单又好吃]( "腌咸酸菜如何做才美味，怎么做腌咸酸菜简单又好吃")
- 纯分享，不喜勿喷~~我家每年年底都会腌上一罐，过年期间用来解大鱼大肉的油腻.材量用量自己看着斟酌，第一次分享，没什么经验用料芥菜适量粗盐适量蒜苗适量腌咸酸菜的做法❶芥菜先烫一下水，煮一锅70-80度的水，不要用开水，不然会烫熟了😂放芥菜下去烫两三分钟，捞起晾凉❷清洗干净，一片...
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![云南水腌菜(酸腌菜)食谱大全及做法，烹饪好吃的云南水腌菜(酸腌菜)方法]( "云南水腌菜(酸腌菜)食谱大全及做法，烹饪好吃的云南水腌菜(酸腌菜)方法")
- 水腌菜，也有叫酸腌菜的。前不久去昆明学习，吃到用水腌菜炒的各种下饭菜，水腌菜炒豌豆尖，水腌菜炒肉，拌粉丝，小锅米线更是离不开水腌菜。曾经在西双版纳，专门跟空格村的村民学习酸菜做法，跟今天的的做法有所区别，后来做过几次，觉着放炒米，可有可无。这次不再放炒米。跟云南的朋友徐姐...
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![自腌酸菜如何做才美味，怎么做自腌酸菜简单又好吃]( "自腌酸菜如何做才美味，怎么做自腌酸菜简单又好吃")
- 由于疫情，唤醒了头脑🧠自己腌制酸菜用料芥菜2颗盐适量自腌酸菜的做法锅烧水开，凉干好的介菜烫一下，即可捞出放入锅中量凉备用烫过的介菜水不能倒掉，加入适量的盐，让它放凉把放凉的水加入瓦罐中，必须没过芥菜才行，可以加滴白酒，不发霉天气热4天就可以吃，冬天必须一个礼拜才能吃...
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![自制酸菜水腌菜做法烹饪大全 地道自制酸菜水腌菜如何做]( "自制酸菜水腌菜做法烹饪大全 地道自制酸菜水腌菜如何做")
- 正月里做的，正好是暖冬，温度在11度左右。水腌菜也可以叫酸菜用料晒后的青菜或者包菜30斤盐1370克柚子皮（没有可不放）1个自来水若干花椒粒20克自制酸菜水腌菜的做法晒后的青菜30斤，盐1370克（2.74斤），柚子皮1个（可不放），自来水要没过菜。基本10斤晒后的菜放9两盐。晚上青菜整颗清洗干...
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![超简单腌酸菜（广东水咸菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单腌酸菜（广东水咸菜）方法]( "超简单腌酸菜（广东水咸菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单腌酸菜（广东水咸菜）方法")
- 用料芥菜1000克水温水（装满）盐30克小米椒5～8个蒜头5～8个超简单腌酸菜（广东水咸菜）的做法芥菜洗干净后晾干，天晴大概2天左右放些盐轻轻揉揉揉好的将揉好的芥菜、小米椒、蒜头一起放瓶子里，放好后把剩下的盐放下去。瓶子里放满温水（大概40度左右）盖上盖子（密封）7天～成品，来个猪肚酸菜煲特...
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![腌酸菜如何做才美味，怎么做腌酸菜简单又好吃]( "腌酸菜如何做才美味，怎么做腌酸菜简单又好吃")
- 简单健康没有下药的自腌酸菜用料大芥菜数棵盐适量洗米水适量腌酸菜的做法芥菜泡水洗净晾干，有太阳晒一下更好搓盐搓盐搓好盐的芥菜装入瓶中，倒入洗米水，保鲜袋装入清水，袋口拧紧打结，把装水的保鲜袋放入瓶中压住芥菜，让芥菜淹没在洗米水中腌制盖上盖子腌制，差不多十天就可以吃到...
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![秘制酸坛水/可反复用，可腌酸豆角 酸菜 各类蔬菜食谱大全及做法，烹饪好吃的秘制酸坛水/可反复用，可腌酸豆角 酸菜 各类蔬菜方法]( "秘制酸坛水/可反复用，可腌酸豆角 酸菜 各类蔬菜食谱大全及做法，烹饪好吃的秘制酸坛水/可反复用，可腌酸豆角 酸菜 各类蔬菜方法")
- 这个酸坛水是我们地方特色，每家每户都会做有一大坛，家里几乎是从来没有用过醋的🙃。做成功后也可以用来腌制各种想吃的蔬菜（泡一天一夜～泡2天即可食用），具体往下看吧。用料藠头1－2抓竹笋一节刀豆（较难买到）2－3根（没有也行）生姜一块大米一大抓红糖块半块粗盐2－3勺坛子一个15斤的如果实...
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![超快手腌芥菜/酸菜/水绿菜食谱大全及做法，烹饪好吃的超快手腌芥菜/酸菜/水绿菜方法]( "超快手腌芥菜/酸菜/水绿菜食谱大全及做法，烹饪好吃的超快手腌芥菜/酸菜/水绿菜方法")
- 在亲戚家吃到好吃的水绿菜（广东叫法），把快手方法分享给大家。用料芥菜4颗醋适量超快手腌芥菜/酸菜/水绿菜的做法芥菜洗干净放在通风处晒1—2天到蔫蔫的，太阳大的话一天差不多了，阴天需要晒久一点脱水把芥菜放进大锅里（有盖的锅即可）加入热水没过芥菜放陈醋（不用太多水变色即可，为...
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![腌酸包菜如何做才美味，怎么做腌酸包菜简单又好吃]( "腌酸包菜如何做才美味，怎么做腌酸包菜简单又好吃")
- 中超买了一颗包菜，特别硬，特别大，跟国内品种不太一样，平常的做法不好吃，就想来腌成酸菜，应该口感和风味都会大大改善。用料盐10克包菜1/4个粗辣椒粉1小勺小茴香半小勺腌酸包菜的做法包菜切细丝，买的这种包菜特别硬，所以越细越好菜丝加盐用手抓出水分，放入罐中。再加入辣椒粉和小茴...
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![腌酸菜（酸菜鱼的酸菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的腌酸菜（酸菜鱼的酸菜）方法]( "腌酸菜（酸菜鱼的酸菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的腌酸菜（酸菜鱼的酸菜）方法")
- 今年自己亲手种植亲手腌制的酸菜酸爽可口甚是喜欢！！关键是吃着踏实，0添加哦！这个酸菜可不是东北酸菜，是超市酸菜鱼调料包里的酸菜。东北酸菜是用大白菜腌的，操作更简单哦！以后我也会写教程的。材料：芥菜糯米粉400克自来水1600克高度白酒15克泡菜坛子用料如上腌酸菜（酸菜鱼的酸菜）的...
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![酸腌蔬菜如何做才美味，怎么做酸腌蔬菜简单又好吃]( "酸腌蔬菜如何做才美味，怎么做酸腌蔬菜简单又好吃")
- 很喜欢吃泡菜觉得很开胃然后对肠胃也好密封瓶买了很久就是为了做泡菜终于派上用场啦~颜色也很好看放冰箱每天拿一点吃~用料米醋250ml水250ml糖2大勺盐1小勺罗勒少许小茴香1/2小勺黑胡椒少许丁香3个朝天椒1根大蒜（切碎）一瓣胡萝卜半根水葫芦一根洋葱一小个黄瓜一根酸腌蔬菜...
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![腌酸椰菜如何做才美味，怎么做腌酸椰菜简单又好吃]( "腌酸椰菜如何做才美味，怎么做腌酸椰菜简单又好吃")
- 阿妈教落，椰菜好湿，冇乜益，唔好食咁多㖞。所以我本嚟就唔系几中意食嘅，顺势就仲少食。不过我发现用佢腌成酸味出乎意料嘅爽口好好食。用料椰菜一颗米醋300ml（大概）糖300g（大概）冷开水适量干辣椒6粒腌酸椰菜的做法配一张椰菜的样子，为了避免因地域不同产生混淆。椰菜洗净，如图，竖切。...
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![淘米水腌酸菜做法烹饪大全 地道淘米水腌酸菜如何做]( "淘米水腌酸菜做法烹饪大全 地道淘米水腌酸菜如何做")
- 用料芥菜适量粗盐适量淘米水适量淘米水腌酸菜的做法买回来的芥菜清洗后，挂在阴凉通风处，风干芥菜多余的水分凉挂芥菜时，就开始收集淘米水，把每顿饭的淘米水都倒入洗净用高度酒消毒后的泡菜坛子里，用淘米水来做酸菜可以促进酸菜的发酵速度，做出来的酸菜口感也比较爽脆，并且颜色也...
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![泡腌酸菜如何做才美味，怎么做泡腌酸菜简单又好吃]( "泡腌酸菜如何做才美味，怎么做泡腌酸菜简单又好吃")
- 不用老坛，只需玻璃容器零厨艺也能做出咸香爽口的酸菜用料芥菜1000克盐适量淘米水适量冰糖适量泡腌酸菜的做法芥菜洗净凉干，菜叶杆子软塌塌的程度就OK…我用的是大颗盐一层芥菜撒一层盐，下盐一定要足，最后放几颗冰糖更能促进自然发酵…淘米水倒入泡过芥菜…平盘下封一层保鲜膜...
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