酱炖鲈鱼如何做才美味，怎么做酱炖鲈鱼简单又好吃

用料  

酱炖鲈鱼的做法  

1. 鲈鱼去鳞，去腮，去内脏，黑膜刮掉

2. 鱼切斜刀，姜切片，塞入鱼身，葱切丝放入鱼腹，全身抹盐，倒入料酒，腌制十五分钟

3. 润锅热油，鱼身去姜片抹干面，热油入锅，煎一会再翻面

4. 煎好后放两瓣大料，少量花椒爆锅，放入豆瓣酱，黄豆酱，姜片

5. 调大火倒入开水，加葱段蒜瓣，加三勺糖，一勺盐，半瓶啤酒，烧开后开盖小火慢炖20分钟

6. 大火收汁，出锅加香菜段